羊皮从羊的年龄来分，可分为
春羔皮：春羔皮，也称“新季节羔羊”，这种羊皮是从未剪过毛的小羔羊皮。年产旺季从八月份开始，到十月份。春羔皮毛质手感细密，毛峰自然，毛面平齐，皮板丰满，柔韧性好，生长期在3-4个月，羊毛长度在2〞到2.7〞（5—7cm）的羔皮被认为是世上最好的皮形皮张和高级的毛革一体产品的原料。
剪羔皮：这种羔羊皮在羔羊屠宰前已剪过毛。羊毛长度全年按季节有所不同，羊毛长度级别一般为0.25〞到2.5〞以上。羊皮选择可根据不同用途分类，如用作毛革一体产品、装饰产品如座垫、床垫、剪绒鞋和汽车垫套等。羔羊皮制成品特点：毛质粗略，回弹性能好，感官平顺，整齐，适于生产高档产品。
绵羊皮：绵羊皮来源于生长成熟的羊，屠宰前已多次剪毛。这种羊皮常年供应，毛的长度则因季节不同而长短不一。在十一月份至来年二月份是为羊群剪毛季节，这期间羊毛较短。绵羊皮选择可根据不同用途分类，如用于车垫套、装饰用品、毛革一体产品、大衣和鞋的内衬。绵羊皮制成品特点：毛质细密，密度较好，手感丰满光滑，因生长期长，毛面卷花肋纹较多，皮板较差。
羊毛在纺织上狭义常专指绵羊毛，绵羊毛按细度和长度分为细羊毛、半细毛、长羊毛、杂交种羊毛和粗羊毛等5类。
一、细羊毛：细羊毛的最好品种是美丽奴羊身上的毛，我国的新疆改良细羊毛既属此类。澳大利亚美利奴细羊毛直径在25微米以下，毛丛长度5-12厘米。
二、半细毛：平均直径15—37微米，长度5--15厘米的同质毛，如英国的南丘羊，杜塞特羊。
三、长羊毛：长度特长（15--30厘米）和光泽明亮为主要特征的绵羊毛，平均直径大于36μm，典型的有林肯羊毛，莱斯特羊毛。
四、杂交种羊毛：是美利奴细毛羊与长毛种羊的杂交羊的毛，长度、细度为其亲本的折衷。著名的有考力代、哥化比亚、罗姆尼羊毛。
五、粗羊毛：指毛被中兼有发毛和绒毛的异质毛，世界上大多数土种羊都属此类。主要用途是制造地毯，也称地毯羊毛。我国未改良的蒙古、西藏、哈萨克羊毛（三大类）均属此类。

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